苋菜咸蛋猪肝汤3 r# ~. o: z+ z$ c
苋菜富含胡萝卜素、脂肪、粗纤维、维生素B1、B2、C，其钙、铁的含量居鲜蔬菜之前列，对儿童发育生长有帮助。中医认为，苋菜性凉味甘，有清热明目、利尿通便、补血止血、解毒的作用。红苋菜还多含一种红色素，有补血、消炎的作用，能辅助治疗肠炎、胃炎。咸蛋能消肺炎、降阴火；猪肝亦是补铁的食物，并有明目养肝的作用，苋菜咸蛋猪肝汤清润可口， 清热养肝明目，亦为老少补铁的清润汤水之一。
; j9 [; _9 f Z# R% P2 d1 d 材料：苋菜400克、咸鸭蛋1个、猪肝150克、生姜3片。
1 |3 f7 ?; W2 M 烹制：苋菜洗净，切段；咸蛋去壳，刀背压平蛋黄，切3块，蛋白拌匀；猪肝洗净，切薄片，用生粉、生油、生抽各少许拌匀。起油镬爆姜，下苋菜炒至软，加沸水滚沸，下蛋黄、猪肝滚约6~7分钟，均匀下蛋白液，调入适量食盐、少许绍酒便可。为3~4人量。# h8 N: l/ |- D3 E
, m8 ?' C& _7 z' p c
& Q: b0 u0 S8 l6 Z' Y
+ n* T5 z0 D; C7 @- P, Y! `相关阅读： 过节宝宝谨防“火从口入”5 f3 M( ] D6 B1 r
怎样让孩子少喝饮料
& C3 y% z5 P4 b p. r培养BB健康吃饭20个好习惯
1 v- F& G) k+ B孩子不爱喝水怎么办？
7 F6 m: P7 }4 W青菜豆腐肉丸汤 |
