补充营养素7问

编者按：在《亲子》的读者调查中，有不少爸爸妈妈都提到怎样科学补充营养素的相关问题。因此，我们整理出7个具有典型性的问题，并特别邀请儿童保健和营养学专家给予了解答。

补充营养素7问

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·天津市妇女儿童保健中心刘戌年（主任医师）

关键词：营养素、补充
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( @& i( ~5 P* N$ w  X6 hQ1：宝宝需要补充营养素吗？
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5 R- P$ D" @( _3 U刘教授对于身体、智力生长发育迅速的宝宝来说，更需要充足的营养元素。一般来说，合理膳食是均衡营养的前提，最好是通过饮食来提供营养。因此，一定要把注意力放在宝宝的一日三餐上。

但是，由于种种原因，尤其从出生后半年开始，当宝宝无法通过饮食获得充足的营养素，或者体内一些营养素容易缺乏的时候，爸爸妈妈可以给宝宝使用一些维生素、矿物质补充剂或强化食品等，有针对性地给予适量的营养补充。

/ l+ ]/ E0 b3 }  T* n& \6 s总的来说，既要重视宝宝的日常饮食，注意各种营养素的合理配比，提高膳食的营养质量，也要适当补充宝宝容易不足或缺乏的营养素，这样才能全面促进宝宝的生长发育。
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关键词：食物、均衡营养
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Q2：怎样能从食物中获得均衡的营养呢？
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( |+ G4 x; H( U- @5 f. i刘教授为了让宝宝的营养需求得到满足，食物应该尽量做到营养素含量充足和品种的多样化，也就是说，每天必须给宝宝提供适量的肉、禽、鱼、蛋，水果、蔬菜等多种食物。一般来说，每日应该给宝宝提供的食物及其所提供的营养素如下：

* P9 H' }- f. `# t0 `　　食物类型
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提供的营养素

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; @9 G9 f9 t- ~# v, |0 e谷物、谷物制品、土豆
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' I5 U' D) m1 G" p碳水化合物、纤维素、维生素B、

蛋白质、矿物质

蔬菜、干鲜果品
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维生素、矿物质、蛋白质、

纤维素、碳水化合物
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水果


5 K8 ~. p2 q* f4 K9 U4 Y维生素、矿物质、纤维素、

8 L! _/ n1 L  @碳水化合物
; c6 |( ?* C0 v
" p! V1 C, M, B( L: d+ g饮用水

& C; m+ Y" R+ ^5 ]
- v  D/ F% m: S水
5 h  ]9 N- @( y) u
0 H" I" b; V  F) I3 ]5 t牛奶、奶制品


蛋白质、钙、维生素B
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: o+ p9 ]2 O1 y) i. e* w鱼、肉、蛋

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, L- ]# V- n4 W& C2 M蛋白质、碘、维生素D、铁

$ o2 x* T! H1 A+ k* j9 ^油脂、食用油
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能量
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此外，还应该培养宝宝良好的饮食习惯，尽量让宝宝做到不偏食、不挑食，这样的饮食才是合理的、均衡的，也只有如此，才能保证宝宝获得充足的营养素。
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; P, t- A  {" r+ r5 P
关键词：营养不良

Q3：饮食中已经提供了足够的营养，可是为什么宝宝仍然会营养不良呢？

) P, k1 }: ?  W# V刘教授究其原因可归纳为以下四点：

8 j) M2 ]2 k6 Y+ ]1.吸收不足
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1 g+ o8 w& t* s" S1 K  B: ]$ k这是宝宝营养缺乏的主要原因。由于宝宝胃的容量小，消化能力弱，通过一般饮食很难满足其自身迅速生长发育的营养需求。例如，吃普通家庭制作的稀粥或面汤，200毫升的碗，每次两碗，那么每日5次才能满足宝宝对能量的需求。

2.细粮营养不足

* T! n  H" O& u: c5 I现今市场上的大米、面粉越来越精细，越来越白，所含的B族维生素自然就越来越少。

. x" s: q8 _1 D3.烹调加工损失

$ ^% U- d, `" E4 ]. ~$ k3 u在食物的烹调加工中，营养成分容易丢失，尤其是维生素丢失最为严重。比如在快餐中，几乎没有维生素的影子。
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4.喂养误区
8 s+ A$ N4 R3 I7 B4 A0 k7 {
- N) |+ B- H5 A# Q$ o目前我国宝宝喂养仍然存在诸多误区，如食物比较稀薄，容易造成宝宝的能量——蛋白质缺乏；动物性食物比例较低，使得宝宝铁、锌、钙、维生素A缺乏症的发生率较高。
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关键词：能量、问题营养素
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: [4 ]9 c1 c- K6 qQ4：一般来说，宝宝最容易缺乏什么营养素？
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刘教授目前，我国儿童营养不良可分两大类，能量——蛋白质不足和一些营养素的缺乏，尤其以微营养素缺乏为主。

" ^8 ^5 `* z' t0 I6 b5 k6 a·能量：由蛋白质、碳水化合物及脂肪代谢后提供。如果蛋白质、碳水化合物、脂肪的摄入量少就会引起热能供应不足，短期内宝宝表现为体重不增加，或增长缓慢，长期则导致身材矮小。

/ E$ I4 ^% Q8 n; x·问题营养素：可以认为是宝宝最易缺乏的营养素。不论是发达国家还是发展中国家，由于宝宝饮食结构和自身生理特点，都普遍存在着宝宝铁、锌、钙等营养素的缺乏，因此国内外把“铁、锌、钙”称之为问题营养素。近年来，这种问题营养素的种类还有逐步扩展到某些其他营养素的趋势。
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: h5 U; m: }; `. E- }( k- g关键词：轻中度不足
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Q5：宝宝没有表现出什么明显的症状，为什么还是检查出营养素缺乏呢？
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刘教授目前，我国儿童营养素的缺乏大多属于轻中度的不足，即没有表现出明显的缺乏症状，但体内的营养素已不足以满足正常生理功能的需要。在条件好的乡镇和城市地区，儿童生长发育速度越快，就越容易出现营养素的缺乏。

比如，铁的不足或缺乏在世界各地都普遍存在。现在大多数缺乏铁的儿童，其症状不是表现为脸色发青，而是验血的时候发现血色素低。对机体的损害隐蔽，表现为宝宝往往情绪不稳定、畏怯、注意力不集中等，爸爸妈妈不易发现，但会明显影响宝宝智力发育。此时除了注意给宝宝添加辅食外，还应当在医生的指导下进行铁制剂的补充。如果是早产儿或低体重出生儿就更应当按照这个要求去作。
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关键词：注意事项

6 Y8 j2 v0 _* {, DQ6：为宝宝补充营养素应该注意哪些问题？
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刘教授

* o+ \# e* l4 v# o1.针对性：简单说就是缺什么补什么。目前我国儿童营养缺乏主要包括能量——蛋白质和一些营养素的缺乏，因此营养补充也应针对这些进行补充。

! v% F/ H8 p. }3 m2 \4 C2.适量性：现今，大多儿童都属于轻中度的营养不足，因此补充剂量应小，甚至可以间断补充，例如每周一次。另外，一些脂溶性的维生素，如维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ比较容易累积在体内，因此必须仔细计算用量，不得超量，如鱼肝油超量服用就会引起中毒。

3.生物利用率：在补充营养素时，应注意生物利用率。如可以在膳食中多增加一些蔬菜、水果，同时还补充一些维生素等；避免服用茶水和含咖啡因的饮料，因为茶和咖啡含有多酚类物质，不利于某些营养素的吸收。

4.咨询专家：在营养补充中，如果决定让宝宝使用天然中药或药草，务必咨询专家，并遵照说明与注意事项，因为半数以上的产品很可能对儿童具有毒性。


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+ p) H' @3 Z5 I3 i8 Z5 B+ ]8 |关键词：营养素、补品

Q7：营养素跟“补品”一样吗？
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# L$ w- _3 c7 K刘教授不一样。营养素是指宝宝成长中所需要的各种营养成分，而补品则是指有不同补益作用的食品，它们因为所含不同营养成分而补充人体的各种不同需要。

对于宝宝来说，只需要合理均衡的膳食和补充因各种原因容易不足或缺乏的营养素，不需要吃“补品”。现在很多家庭，生活条件改善了，父母都希望宝宝长得又高又壮又聪明，在缺乏营养知识和不了解宝宝营养状况的前提下，给宝宝吃“补品”，结果不但没有任何效果，还可能使宝宝体内营养素的比例失调，甚至出现性早熟等。

9 N" e$ J; Y8 F9 n  m% D! i' [专家提醒：如果保健药品或保健食品中含有以下成分，请不要给宝宝服用：人参、蜂王浆、燕窝、鹿茸、生长激素、性激素及其他具有补肾作用的中药等等。
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灰常好啊。。。

发帖的人，威武！