〖配料〗低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克 z4 a8 W% _7 r
〖烘焙〗烤箱中层，上下火180度，约15分钟/ h. J V, k% c* ^8 {% N' q
(参考分量：50个); w' R( X2 X$ a+ G
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1．黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直到颜色稍稍变浅，体积膨松。3 [5 H7 o# j: W6 ~' G1 t% R
2．打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。2 P! b y% R9 b7 O4 v/ [; I/ Q
3．继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。* w; ^; u. q" l2 l' h$ o9 i. S
4．打发好的黄油状态，如图4。# Q, Q( ?/ A# U2 @( k2 c$ w4 s3 G
5．在黄油里倒入花生酱。9 t1 S1 {* \; W. V- w. }5 F' a! ~# J3 B3 X
6．用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
$ m. `' e2 X3 t8 ~/ X7．把面粉倒入混合好的花生黄油里。! G- g8 d$ w1 F, y# I( w- S: ]
8．用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
6 a7 \6 F4 f' D9．把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。
/ K1 D) [" _- b0 C4 z( I' B; t10．如图所示，这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
: Z9 Y8 A. q4 K11．把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
( `0 s) g0 c, c7 f- Q12．把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
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*将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，就将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间，会使面糊变得太硬。
7 h2 w0 X1 K) |+ y* O*花生酱在一般的超市都能买到，有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择吧。我个人推荐选择颗粒型，内含花生碎粒，做出的饼干口感更好。/ X. Q, L. s0 I6 s0 f
*这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀，所以每个饼干之间需要留出一些空隙，不要摆得太密了，防止粘在一起。% R1 A: s j5 X: b6 o: h
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