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鲜肉茄饼
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◆材料◆猪肉、茄子各200克，鸡蛋3个，淀粉100克，中筋面粉50克。* t. j& \0 C; ?5 B" k
, o& r& Y- N; A) U) k+ P T9 Q◆调料◆植物油、盐、味精、香油、胡椒粉各适量。
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做法% B' W" s4 H; e4 U+ v! L: `; f7 M
0 o- E, N+ A- ~. K# w* m4 S9 @[1]鸡蛋磕入盆中打散，加入淀粉、中筋面粉、盐、味精搅成面糊；猪肉洗净剁成细末，加入盐、香油、胡椒粉调好味。
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; Q m" c4 m& Q1 Y$ k8 [[2]茄子洗净切椭圆形片，夹入调好的肉馅，挂面糊，入热平底油锅中小火烙至两面呈金黄色，鼓起熟透即可。% E) B( U3 Y; Z
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