特色
' W" D9 c/ V t: F0 Y0 E: H6 L 黄瓜花的味道和黄瓜相近，但是由于个头小，感觉是黄瓜浓缩后的精华8 j3 z3 v7 g3 P8 E3 }
用料
) t) O9 Q( g: _/ j) q 黄瓜花300g/ n3 g/ B6 F- H1 G4 k+ X
大蒜5瓣
1 ] k! b; k, G$ U3 G6 S 酱油10ml" L4 P- C- z! y6 D& {
盐5g: _$ o1 X& f4 I. o
油15ml8 v0 j1 U1 Q) n2 {8 U2 @- [
做法
& \% v/ ]( @& g$ `* ?: c7 K 1. 将黄瓜花多洗几遍，以保证花的内部没有脏东西。大蒜切碎备用。, i' j0 G7 F L5 a7 s) g' R# W
2. 大火烧热炒锅中的油至七成热，放入蒜碎，炒至微黄，飘出炸蒜的香味后，放入黄瓜花，翻炒约二三分钟，调入生抽，最后出锅前调入盐即可。
8 I; H! L7 B( H, R: _ 小贴士3 X( q" i' l* t5 y; c
黄瓜花清脆嫩绿，适宜清炒或凉拌，能保留黄瓜花清香的口味。
7 L4 A5 Q! _8 x 先将蒜碎炒香，再倒入黄瓜花，大火快速翻炒，变得更翠绿时即可出锅。
4 J, h) y5 s& `: n8 A2 E 清炒、蒜茸或凉拌可以很好地保存黄瓜 的清香味和清脆的口感 。
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