〖配料〗低筋面粉100克，鸡蛋10克，黄油65克，花生酱35克，糖粉50克2 B; u4 q% r% s
〖烘焙〗烤箱中层，上下火180度，约15分钟( g+ B. C& H1 H% x/ C: x6 d
(参考分量：50个)
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1．黄油软化后，和糖粉混合，用打蛋器打发，直到颜色稍稍变浅，体积膨松。; d" y3 \0 Q, w' }& V
2．打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
& Q9 s3 v3 H+ G* ]# V- `% I3．继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
0 C' i( W' E! N4．打发好的黄油状态，如图4。
! ?. g! `3 n+ ~0 }5．在黄油里倒入花生酱。
' ]) E* S% p. }, N! K6 i6．用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
5 k- I& U: k7 F& I0 c% w3 I/ i: w7．把面粉倒入混合好的花生黄油里。
& y( @9 |1 m9 O2 G8 p2 S4 `) I) A8．用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
5 Q: A A1 g4 e5 I5 {9．把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。9 x8 s1 x9 }% {, o' |* O
10．如图所示，这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
1 i8 x4 p; ?' L11．把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
5 ?: ?1 z' z6 N$ W! K4 g12．把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
* g& E1 o2 i# [; E9 e! ^: qTIPS
1 G' T& i% V2 C' @* r7 Y4 z; i6 S*将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，就将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间，会使面糊变得太硬。
" P1 R6 \8 x# g. V2 R1 A* U*花生酱在一般的超市都能买到，有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择吧。我个人推荐选择颗粒型，内含花生碎粒，做出的饼干口感更好。 {- ^# @6 t, l2 e; b
*这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀，所以每个饼干之间需要留出一些空隙，不要摆得太密了，防止粘在一起。7 K# ~( G7 B/ {" y: O
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