一般来说，人体在正常情况下，血液呈碱性
4 |4 u$ k, s9 t4 t! u. G当用脑过度或体力透支的时候，血液则呈酸性
9 w4 I. F" d9 p. H9 ~所以长期偏好吃酸性食物，会使血液酸性化: ]8 M# S( |' Y. G2 i. H" e. _: x2 S
大脑和神经功能就易退化，引起记忆力衰退2 f, Q1 {! C, t3 T7 f9 o' c3 ^
含磷、氯、硫的食物都属于酸性食物
+ u: b. t' U i9 R! T如大米、面粉、肉、鸭蛋、白糖、啤酒等
& g/ i4 u! I* V+ m# f2 `4 ?% n常常食用就会使血液酸性) Y- M2 }9 ?& D3 ^6 Q
反之，含钙、钠、镁的食物则属于碱性食物; ^& O8 V; Q1 P; }4 i
如蔬菜、水果、豆类、海带、牛乳、茶叶等* |6 ~* S9 c# G1 t7 b
其中海带的碱性最大，其次为水果和豆类1 [5 G4 c$ `$ d# {/ B7 v% ^9 T- K
另外，一些木果类，如腰果、胡桃及芽菜类如苜蓿芽、豆芽以及菇类等% i6 L R& O; P# L
都含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、E和矿物质磷铁等
+ K7 F8 r: Z% y; |4 }9 w8 s( Y1 }对人体的记忆力有相当的帮助。: w4 S! i' _+ {# c; \* m9 S
此外，一些含有卵磷脂的食物，如脑类、鸡蛋、芝麻、花生等9 q5 l0 y. d& G# W" o: ?
定期食用，也是产生一定的提高记忆里的效果的" z3 ?5 x; o$ ?; p `
科学研究证实，饮食不仅是维持生命的必需品
4 r: [( _( D! N8 i而且在大脑正常运转中也发挥着十分重要的作用: p9 ]$ v7 n; U- d* f6 V
有些食物有助于发展人的智力 a0 y+ f9 {6 z; R r) G* I% B
使人的思维更加敏捷，精力更为集中; Y: v! y& |. A( @# n, }
甚至能够激发人的创造力和想象力。7 n+ ~' }1 T* W5 {5 ]% u5 E
以下是12种可以帮助提高记忆力的食物：" D3 a% C2 z8 Y; U; k* b( v
4 W6 R: v# q$ f8 O; X1、牛奶, I5 O% c" e4 M. E8 N4 {1 F9 U- [
牛奶是一种近乎完美的营养品
$ L& O* J- v. M* t; D* M, N' t它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸0 f6 h0 n+ P3 x5 z0 P8 H& j( y
牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质9 k0 R" p a. [2 Z# \! q
此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素
2 `/ U# E" x/ a7 w" O7 H+ t如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡……
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7 ]: J6 O' I7 K, a( c$ K+ ^# Y5 I2、鸡蛋
% l1 C/ v; G$ b7 ^9 ^: _$ O) z大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关
& G) A1 x5 r, c, x, r1 N实验证明，吃鸡的妙处在于：% S# A* E7 i" {0 R" P! l
当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后; h2 F: c' l0 i( d
能产生出丰富的乙酰胆碱# O* v8 t; l( g( r. `* }
进入血液又会很快到达脑组织中1 K. J1 F3 f( |/ r. ~9 t
可增强记忆力
4 z; @ ]4 {4 Y2 x国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋
# I% P: l3 m$ B就可以向机体供给足够的胆碱/ Q1 r! p5 e$ Y* Q: e
对保护大脑，提高记忆力大有好处……
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3、鱼类2 U$ M3 F3 j$ Z! s
它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙8 f7 C6 \8 e3 A$ r$ n* ?) l
淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸
6 k! T/ I3 o) E不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害# T$ f7 j- p2 }8 R' b! X1 f* z- o
相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用……
6 M* j& J6 R7 h- X" @
9 ?, L" F2 n7 w% C4、味精# |* J& p. |4 I6 S) s4 W( u3 F( _) `
味精的主要成分是谷氨酸钠
" j }) X: p1 q# R3 i+ }它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸 F9 N6 w! l. `) |; }( g9 F3 R
谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸. B. k+ b5 w( } P0 H
能促进智力发育，维持和改进大脑机能1 \0 ~* u1 a+ |; k: v+ }7 F
常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助
, C3 x' ?1 P$ |' m' L由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效……& z; i `/ U) b5 C' P0 b
, Z# D# p c1 U1 J
5、花生
5 z( ~* J. }# B+ r花生富含卵磷脂和脑磷脂9 t' V, L) k" s( l+ v' t/ E; ?
它是神经系统所需要的重要物质0 `& H& [0 k# C$ J. B" @
能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成
. g' _, S/ H7 B5 ^7 d+ D实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老/ ~# }: y4 j& q: R5 k
是名符其实的“长生果”……
' V, g# |; l j0 s6、小米
5 d1 X% P( e9 q! P) t3 s0 }小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍
! v3 b& S$ }1 e- M9 I) U其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸0 X0 O" @, V, ^
临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用* D6 C9 o& _# W0 K
如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健……
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4 Z5 Z1 D8 h8 ~2 H% n7、玉米" l( c7 \- |4 C7 W u
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸$ e* g! w3 X' j3 m' k2 L+ [
有保护脑血管和降血脂作用$ \7 P/ k4 [& ]
尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢/ W: H, |) u2 ?9 |, k
常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用……
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: o7 [' @ U# W6 o* J8、黄花菜- D& ?9 o9 H; h) Y9 X h
人们常说，黄花菜是“忘忧草”，能“安神解郁”0 w) B+ r7 G1 y! n5 o
注意：黄花菜不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好……5 D0 L2 B5 J) L8 Y& ]
0 j |/ x, X K& k/ {9、辣椒% L+ @, c/ S' P' b. c2 l' C9 j X) \+ V
辣椒维生素C含量居各蔬菜之首. o: ?) ?+ G1 X1 @. }: p5 c
胡萝卜素和维生素含量也很丰富
/ ?' }1 Z8 g9 D1 W& a辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环# p% @- `1 B" o" [ G4 e; X$ X$ `
近年有人发现，辣椒的“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素
+ y/ Z; S8 ]$ J0 G9 |, ^使人精力充沛，思维活跃。辣椒以生吃效果更好。……* x, z7 i* A( b8 B' U
& N8 W4 C( Q; N! L& F" j10、菠菜
+ G4 L' x1 n" \! H2 T% l菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜
: J; o. P: H4 L$ V* O0 Z由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2& D3 u9 d; N1 a
是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一7 `5 y7 j6 g( `& b) I& e
此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用……
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11、橘子7 X5 A$ K' i' `9 Y4 `
橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物
9 z$ Z0 t; L/ S可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害, P E: R) F& y$ l% v* N6 F+ R; k1 w
考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛
# v# n3 a0 E4 `& R0 I6 @$ R此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子……
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12、菠萝1 q; D& c" i, u$ o4 ^
菠萝含有很多维生素C和微量元素锰. W$ w* k% F; h$ b- N
而且热量少，常吃有生津、提神的作用) {! K+ A2 `! `* Z1 B2 T
有人称它是能够提高人记忆力的水果……
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