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白菜柚子汤3 @9 c2 P0 g" j& P% G4 a
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◆材料◆柚子肉100克、白菜60克、猪瘦肉250克。0 m K) v, Q( d+ p# j4 T' P0 \5 B" B: Z
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◆调料◆盐、高汤各适量。- _" n+ G% F; j
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做法
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[1]白菜洗净，切丝；猪瘦肉洗净，切末；柚子肉切成小块。
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& j" [. X0 O+ v/ l+ l& R[2]锅置火上，放入适量高汤煮沸后，再下猪肉末、白菜丝、柚子肉，用中火同煮10分钟至熟，加盐即可。2 O& R5 j. M* Y
2 B1 O- `) k) O+ S3 A, P) f! H! ]鲜蘑黄豆芽汤
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/ v5 G2 x \( M+ W◆材料◆蘑菇、猪肉各50克，黄豆芽100克。) \ @% e; p: e. _
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◆调料◆植物油、酱油、醋、盐、白糖、香油、水淀粉、姜丝、高汤、料酒各适量。' h2 V: d! e1 S" n# q2 a8 J9 I
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做法
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: s5 J9 q" B% r$ Q3 g* \" J[1]黄豆芽洗净，择去根部，沥干水分；蘑菇洗净，切片；猪肉洗净，切成丝。: f2 _! }% x6 T; I2 H* z6 u1 G0 i
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[2]锅内倒油烧热，爆香姜丝，下入猪肉丝翻炒，再放入黄豆芽、蘑菇片翻炒片刻。0 f0 i1 }2 p X; J+ M2 a
. U4 c9 a1 a* v* x8 Z5 D: o8 s4 K[3]加高汤、酱油、料酒，以大火煮沸，转小火煮至黄豆芽梗呈透明状，加醋、白糖和盐调味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
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( {6 G& I: N# u小白菜冬瓜汤: \% z( z& f: |) \
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◆材料◆小白菜300克、冬瓜50克。
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% h, B' E4 f5 i0 M' b◆调料◆盐少许。8 F! D A% T" S+ z
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做法3 O% e5 j+ Z& S
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[1]把洗净的小白菜去根，切成小段；冬瓜去皮、瓤洗净，切成小块。8 `% o7 ]; ^# S. v: p- U& b) o
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[2]锅中放水，再将小白菜段和冬瓜块放入锅中，小火炖煮10分钟左右，加盐调味即可。
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