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1、要鉴别品种
: \ _: z& r" p' b; b, G目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成"乳酸奶" 其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
# _- q' X1 p5 K9 l( a7 Q4 L2、要饭后2小时左右饮用
' R: F. a" x5 B" E* v适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3~5。 . p3 P3 V" a4 W/ [4 p) ?
3、要饮后及时漱口 ; ^+ u0 R3 t' i: |: i
随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
4 d& A. M) B5 D, L% a4、不要加热
1 u2 ^3 u% u' i! A5 o酸奶中的活性，乳性乳酸菌 如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。 6 O1 m/ V* S4 d, ~- N( I6 v
5、不宜与某些药物同服
& r5 L# r3 O+ o" Q氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
- k5 f3 |: W0 l( p% R$ h6 S6、不要给婴儿喂食
" `% p2 `+ G; {! L1 M9 n% k) u酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。
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