宝宝吃蔬菜的禁忌

　　导语：蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、糖类、氨基酸、纤维素，还有黄酮类、双黄酮等功能因子，是宝贝生长发育不可缺少的食物。但如果吃法不当，就会使其中的营养物质丢失或遭到部分破坏，甚至还会影响宝贝的健康，以下就是妈咪经常容易走进的8个不当之举。

+ a. A' b: ^$ ]8 B4 H' M! v　　不当之举1：冲洗不当
% `! t# q+ {" l+ `) G! ?' P　　有些从超市里买来的蔬菜，从外观上看很干净，于是有些妈咪在烹调前只是略用水冲一下。其实，一般的蔬菜都有不少残留的农药，如果不彻底清洗，对宝贝的健康有很多危害。
　　正确做法：
　　将买回的新鲜蔬菜放在清水里浸泡20分钟左右，让农药充分溶解在水中，然后用清水反复冲洗;或在淘米水中浸泡10分钟后，再反复用水冲洗干净。
; R) S4 [! @/ S8 I& X　　不当之举2：先切后洗
/ ^- A7 n/ p8 V3 v3 P2 k3 i- l　　有些妈咪习惯将蔬菜切成小块后再清洗，这种做法破坏了蔬菜的营养。殊不知，蔬菜中许多营养素是水溶性的，蔬菜被切细经洗涤后，会损失大量的营养物质。
　　正确做法：
　　应该先洗、后切蔬菜。
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3 d7 x- U' \2 j. _- e　　不当之举3：烧煮得太久
5 o/ @0 `8 O8 Q4 {( Q: I8 v　　蔬菜中的维生素都怕热、怕煮，维生素c遇热更容易氧化。据测定，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右。
* L+ k- B6 o6 F- {+ K" q　　正确做法：
　　用大火快炒蔬菜，这样不仅色美味好，而且菜里的营养素损失得也最少。若在烧菜时加些醋，还很利于维生素的保存。
$ t2 q9 t9 k- t/ `. }, B　　不当之举4：吃隔夜菜
; n6 _9 u% }( D; B7 p. h3 B3 C　　有时给宝贝单独做的菜往往吃不了，有些妈咪就把菜留到次日再给宝贝吃。殊不知这样做会使维生素c、b大量损失，隔夜菜即使放在冰箱内也很容易被细菌污染，引起变质，甚至会发生食物中毒。
# ^. ^; a- o2 p5 h9 q7 X6 b　　正确做法：
+ ^( G9 i& d; K5 Z* i9 a$ g　　每次烧的菜量不要太多，最好是现烧现吃，这样既卫生又有营养。
　　不当之举5：丢弃菜的汤汁
* |5 e) z5 h- q7 i; L8 X7 M　　妈咪在给宝贝做菜粥、菜饺时，往往把菜馅汁水挤掉。这样做的后果是将菜中70%的维生素及矿物质都丢弃了。
3 w4 o; k' \4 C) a: T- W　　正确做法：
+ I7 }1 Q* g* W" c　　做馅时将蔬菜和肉等一起剁碎、搅拌时最好让菜汁渗到馅中。做成其他菜肴时，记住给宝贝既吃菜又要喝汤哟。
* u8 i- m& i# }$ C　　不当之举6：过多吃生蔬菜
# ]5 N. `7 c- K8 Y% D　　蔬菜经过煮、炒、涮后，或多或少都会损失其中的维生素c，但宝贝尚还年幼，胃肠功能还较弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了会影响胃肠功能。
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$ O. }$ c$ K, E) J% d9 U5 F( M　　正确做法：
　　为了避免胡萝卜、南瓜、青椒等蔬菜中的维生素c被破坏，烹调时最好蘸上面粉油炸一下，就可避免维生素c被过多地破坏掉，还易被肠道吸收。
( G1 u) J4 M$ h2 e0 w8 y　　不当之举7：冷藏不当
+ W/ f7 y( R1 f! D  ~8 H　　多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，但黄瓜不能低于10℃，否则会变软，并渗出透明的液体，清香味也会荡然全无。
　　正确做法：
　　黄瓜、西红柿不要放在冰箱内保存。
　　不当之举8：过多地吃菠菜
　　菠菜中富含多种维生素，是很有营养的蔬菜，于是一些妈咪就大量地给宝贝吃，其实，菠菜中含有大量草酸，不宜给宝贝吃得过多。
+ p% L/ S! f1 B7 O$ H7 Z8 \: E3 s% M　　正确做法：
. Z  i+ X$ J* j3 K8 Q　　应该适量给宝贝吃菠菜。

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