适合孩子口味的初冬营养餐

　　秋末冬初营养餐
% |- b# ^! _% k" H　　秋末冬初的季节，正是孩子体重见长的时候，一日三餐需要补充一些矿物质、维生素，并适当补充含热量较高的食物，为抵御冬寒做准备。食材的选择上，可考虑增加一些优质蛋白，如：牛肉、虾、鸡等肉类食品或豆制品；制作方法上，多采取炖、炒、烧等方法，可以多补充一些汤水，以减缓气候干燥对孩子的不良影响。
　　茶树菇栗子煲牛柳
2 n, y0 a8 C( U& f* a6 }　　主料：牛肉、栗子(去壳、皮)、洗净的茶树菇。
　　辅料：蒜片、甜椒丝等。
; v& n9 ^8 f8 B　　制作步骤：
　　1.牛胸肉按纹理斜切成牛柳，用淀粉、盐、料酒、葱姜末拌匀上浆，待用。
$ [4 _. n6 _! e+ [4 z　　2.起油锅将牛肉滑油断生，取出滤油。
, ]1 e( S# M# }$ ]1 y# Z　　3.另起油锅，下蒜片、甜椒丝爆香，然后放茶树菇和栗子进去翻炒，加酱油、砂糖，稍许蚝油，再加料酒和鲜汤少许，煮开后，放入牛柳，转小火盖上锅盖焖烧入味，然后转大火收干汤汁即可。
　　特色：牛柳鲜嫩滑口，栗子被烧得粉粉甜甜的，很适合孩子的口味。
6 y9 J' P( T2 V! O　　营养点评：
　　茶树菇富含人体所需的多种氨基酸和十多种矿物质、微量元素，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对孩子的生长发育有益。
　　松子虾仁
　　主料：新鲜虾仁。
　　辅料：松子仁、豌豆、枸杞，鸡蛋一个。
1 c: i/ i" r# h1 ?. [+ y5 X　　制作步骤：
　　1.将虾仁放入盛器中，用毛巾吸干水分，打入鸡蛋，加料酒、盐、淀粉搅拌均匀，给虾仁上浆。
　　2.坐锅点火，倒入油，开小火，放入虾仁；滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下盛出。
　　3.另起油锅，放入葱姜末煸香，倒入少许水，加盐、胡椒粉少许调味，水淀粉勾芡，最后放入虾仁、豌豆、枸杞、松子，大火翻炒出锅即可。
$ J, H( [7 z/ a: H% L. m　　特色： 虾仁晶白透亮，入口滑爽，配上脆香的松子，红红的枸杞，有着视觉和味觉上的双重冲击，孩子们非常喜欢哦。
  x$ U3 q/ j  F0 k　　营养点评：
　　松子中的磷和锰含量丰富，有补脑的作用。虾肉营养丰富，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；虾还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。
2 x7 }5 Q" J; r) @　　六鲜六补汤
% @6 M3 R+ G; Z( m　　主料：干贝、熟火腿、冬笋、水发海参、猪肉、鸡肉少许。
　　辅料：葱、姜、食盐、料酒各适量。
　　制作步骤：
　　1.干贝用温水浸泡，火腿、冬笋切片，鸡肉、猪肉切小块，海参切小段。
　　2.锅内放油，加入葱、姜、料酒烹炒，加适量水煮开。
　　3.加精盐、火腿、干贝、冬笋、猪肉，旺火煮开后用文火炖至肉烂即成。
# G1 \( e+ t( G' ?1 y) g, {　　特色：材料丰富，味道鲜美。
4 T1 d+ B% ?+ Z: i1 N0 g1 H  \　　营养点评：
% B2 V8 k, T5 u( b: b　　火腿、猪肉、鸡肉富含优质蛋白质，热量也较高，非常适合秋冬季食用。
+ c6 M/ n" R& N4 S, ^　　红豆核桃糙米粥
5 u& T! v% E, W7 k　　主料：红豆、核桃、糙米。
5 k: [; ?( G& J$ M- n3 z0 L( a　　辅料：红糖。
: m/ t2 x) N: X; f6 b/ W! q　　制作步骤：
- ?, W' H% l/ X( }　　1.糙米、红豆淘洗干净，沥干入锅，加适量水，用大火煮开，转小火煮约30分钟。
( \# i7 [# W( W  i$ V　　2.加入核桃，用大火煮开，转小火至核桃熟软；加红糖续煮5分钟即可。
　　特色：
; W( M/ [1 l! R: m7 |6 F" u3 m& m　　粥本身浓稠稀滑，内容又丰富，加上用的是平常不太吃的糙米，对孩子来说，会是一种新的尝试哦！
! u+ C' w- F, x3 \  Q　　营养点评：
# C, ?" \6 T' _0 s　　1.在幼儿的饮食中合理、适量地加入粗粮，可以弥补细粮中某些营养成分缺乏的不足，使营养全面、均衡。
　　2.核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用。



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