国际大厨教你百变儿童料理

潇湘公子 · 发表于 2018-2-27 18:50

　　总是跟妈妈学做菜，其实更多大厨是爸爸。Layla 和Joshua 就有一个国际级标准的大厨爸爸。而且这个爸爸中西通杀，能变着花样给他们做简单又美味的世界料理。一起看看有没有你爱吃的吧。
　　上海小笼包+ 海南鸡饭
　　Layla 生在上海，从小爱吃上海的小笼包，那一个个皱巴巴的包子在她眼里就跟芭比娃娃的百褶裙一样有着诱人的魅力。跟爸爸去海南待过一年多后，她又爱上了海南鸡饭。
　　上海小笼包
　　原料：面粉100 克、水50 克、猪油10 克、蟹肉50 克、香葱、盐、姜、糖、胡椒粉。
　　做法：
　　1. 面粉用水和成面团，分剂擀成包子皮。
　　2. 蟹肉、香葱、姜剁碎，与猪油一起调匀，放盐、糖、胡椒粉调成馅。
　　3. 皮上方馅儿包好后上锅大火蒸10 分钟即成。
　　海南鸡饭
　　原料：三黄鸡1 只、草菇60 克、豆皮10 克、豆芽200 克、芥蓝100 克、泰米200 克、香茅0.5克、姜20 克、糖5 克、辣椒酱10 克。
　　做法：
　　1. 鸡去杂洗净，将鸡骨与肉剔开。鸡胸肉煮熟待用。鸡骨加豆皮、草菇炖成鸡汤，最后放进油菜心煮熟盛进汤碗。
　　2. 米洗净，放盐和几滴鸡油、姜丝煮熟成饭。
　　3. 炒锅上火放油烧热，放豆芽和芥蓝炒熟，放盐调好味盛在碗底。煮熟的鸡胸肉切条盛在菜上。
　　4. 新鲜香茅、糖、辣椒酱、姜一起打碎做成辣椒酱配鸡蘸食。
　　鲜莓优格杯
　　莓类非常健康，不光女人们钟爱，孩子们也是喜爱无比，加上酸酸甜甜的酸奶，简直就是不可抵挡！
　　原料：草莓20 克、蓝莓20 克、树莓20 克、蜂蜜15 毫升、低脂酸奶100 毫升、薄荷叶1 片。
　　做法：
　　1. 各种水果清洗干净，草莓切小丁，用厨房用纸吸干水分，装进玻璃杯中。
　　2. 将蜂蜜和低脂酸奶倒在一起混合均匀，浇在杂莓上。最后点缀薄荷叶。
　　菠菜奶油沙司+ 煮鸡蛋和马铃薯
　　从小Christian 的母亲就做这个给他吃，是他孩童时代的美味，据说也是德国小朋友们常吃的菜。果然，Layla 和Joshua 一样喜欢。
　　原料：菠菜150 克、奶油50 毫升、面包碎屑10 克、鸡蛋1 只、小土豆50 克、迷迭香5 克。
　　做法：
　　1. 菠菜焯水捞出，与奶油一起煮熟，装盘，撒上面包糠。
　　2. 迷迭香洗净剁碎，小土豆洗净对半切开，与迷迭香碎拌匀入锅煮熟。鸡蛋煮熟去皮对半切开，摆在一边。
　　天妇罗集锦
　　小孩子都爱炸得酥酥香香的东西，主角是健康的各种根茎类蔬菜和富含优质蛋白的大虾，营养的搭配很令大人放心。
　　原料：胡萝卜50 克、南瓜50 克、红薯50 克、大虾8 只、天妇罗粉300 克、鸡蛋1 个、水1000 毫升、日本酱油40 毫升、胡萝卜200 克、白萝卜200 克、姜30 克。
　　做法：
　　1. 虾去头、壳、虾线，留尾，清洗干净。胡萝卜、南瓜、红薯去皮切条。
　　2. 鸡蛋敲开，放天妇罗粉和冷水混合搅成稠糊，过箩筛细，将1 浸进2 里。
　　3. 油锅上火放油烧至180℃，迅速捞出2 里食材放进锅里炸至金黄捞出沥油装盘。
　　4. 姜和白萝卜打碎成末，与酱油一起配食即可。
　　味噌汤
　　孩子们爱吃日餐，也许跟日餐的小份和精致脱不开关系。各种海鲜熬出的味噌汤，也因为特别的口味吸引了孩子们的兴趣。
　　原料：味噌100 克、豆腐1 盒、木鱼花30 克、海带30 克、裙带50 克、香葱10 克。
　　做法：
　　1. 海带、裙带菜放进开水里煮10 分钟，加味噌和木鱼花煮开。
　　2. 豆腐切丁、香葱切末，吃时随意调放。
　　荞麦薄饼+ 苹果酱
　　松饼是法国小朋友的最爱，Christian 坚持用新鲜苹果做成果酱来蘸松饼，这样的搭配，成为孩子们点击率最高的早餐。
　　原料：鸡蛋10 只、牛奶75 克、奶油25 克、黄油20 克、糖15 克、发酵粉1 克、荞麦粉100 克、苹果1 个。
　　做法：
　　1. 苹果去皮切碎，入锅小火熬煮成苹果汁待用。
　　2. 鸡蛋敲开，与剩余其他材料放在一起搅拌均匀成稠浆。
　　3. 电饼铛加热至约220℃，倒入2，做成薄饼。吃时蘸1 即成。

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jinchangjun · 发表于 2018-4-21 09:03

加油，向楼主学习

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